Sukkerfri is

Her er en god opskrift på sukkerfri is. Det er en hindbær sorbet is baseret på dadler, hindbær og citron.
Til 2 personer

½ pose frosne hindbær (150g)
5-10 dadler
Skal og saft fra en halv økologisk citron
½ dl rismælk (eller mælk)

Kom alle ingredienser i en blender og blend til det er moset. Vær forberedt på at blendningen tager tid, fordi kniven ikke rigtig for fat.

Blend derfor indtil det er tydeligt at kniven ikke har fat i noget. Pres derefter ned med en lang ske. Jo mere væske (rismælk) man tilsætter - desto nemmere er det at blende, men så bliver isen tyndere.

Prøv derfor at være meget tålmodig med blendningen. Tag låget af igen og igen, pres ned, og du vil blive belønnet med en MEGET tykkere sorbet is. Afsæt 5-10 minutter til det, og regn med at skulle trykke have skeen i blenderen +20 gange.

Den tykke sukkerfri sorbet is kan aflægges i kugler på en kold desserttallerken - er den blevet lidt for lind, så server den i små glas med ske og/eller sugerør. I det tilfælde er der nok tale om en tyk sukkerfri smoothie.

Pynt evt. med et myntheblad da den grønne farve står rigtig flot til den lyserøde is.